گیلان و جذابیت‌هایش؛ از جنگل‌های سرسبز تا دریای خروشان

گیلان

طبیعت جلوه‌های زیادی دارد؛ از جنگل‌های سرسبز، دشت‌های زیبا و کوه‌های با صلابت تا آبشار، دریاچه و رودخانه‌های پرآب و دریاهای خروشان. همه این جاذبه‌های طبیعی که آرامش روح را به ارمغان می‌آورند و بهترین حس‌ها را به انسان هدیه می‌کنند، در نقطه‌ای از ایران، استان سرسبز گیلان به وفور یافت می‌شود.

با آراد مگ همراه می‌شویم تا سفری خاطره‌انگیز و با نشاط به خطه سرسبز گیلان داشته باشیم و با جذاب‌ترین مقاصد گردشگری و غذاها و خوراکی‌های محلی آن آشنا شویم.

گیلان

گیلان یکی سرسبزترین و خوش آب و هواترین استان‌های کشور است که در شمال ایران واقع شده است و در تمام فصول سال، گردشگران را به سوی خود می‌کشاند.

 این استان در همسایگی استان‌های اردبیل در غرب، زنجان و قزوین در جنوب، مازندران در شرق و دریای خزر و جمهوری آذربایجان در شمال قرار دارد و این استان از طریق شهر آستارا با کشور آذربایجان دارای مرز زمینی است.
گیلان با وسعت ۱۴۷۱۱ کیلومتر مربع، به عنوان دهمین استان پرجمعیت و بیست و هشتمین استان پهناور کشور شناخته می‌شود. این استان دارای ۱۶ شهر از جمله رشت، آستارا، املش، آستانه اشرفیه، بندر انزلی، تالش، رودبار، رضوانشهر، سیاهکل، رودسر، شفت، فومن، صومعه سرا، لنگرود، لاهیجان و ماسال است. مرتفع‌ترین نقطه گیلان قله سماموس با ارتفاع تقریبی ۳۶۸۰ متر از سطح دریاست که در شهرستان رودسر واقع شده است.

معروف‌ترین جاذبه‌های گیلان

قلعه رودخان

قلعه رودخان

قلعه رودخان به معنی قلعه‌ای که در نزدیکی رودخانه قرار دارد؛ در ۲۰ کیلومتری جنوب غربی شهر فومن و در ارتفاعات جنگلی این شهر قرار گرفته است،  قلعه‌ای با شکوه و زیبا که مربوط به دوره سلجوقیان می‌شود. این دژ دیدنی که بزرگترین قلعه آجری ایران است در ارتفاع ۷۱۵ متری از سطح دریا قرار دارد. دیوار آن ۱۵۰۰ متر است و در آن ۶۵ برج و بارو قرار گرفته است.

از آنجایی‌که برای رسیدن به بالای آن باید از پله‌های زیادی بالا رفت، به آن هزار پله هم گفته می‌شود و همچنین به نام‌های حسامی، سکسار و سگسال نیز معروف است. بعد از بالارفتن از حدود هزار پله، از عظمت قلعه و آن همه سبزی که زیر پایتان است حیرت خواهید کرد، گاهی اوقات، این منطقه را مه‌ای در برمی‌گیرد که همین امر بر جذابیتش می‌افزاید.

مساحت این دژ زیبا، با طرح‌های آجرکاری و سنگ چینی منحصر به فردش ،حدود ۲۲ هزار مترمربع است و از دو بخش ارگ و قورخانه تشکیل شده است. ۴۰ برج دیده‌بانی دور تا دور قلعه را احاطه کرده که اتاق‌های هشت ضلعی آن با طاق‌های گنبدی پوشانده شده‌است. دور تا دور دیوارها و برج‌ها روزنه‌هایی شیب‌دار دیده می‌شود که برای ریختن مواد مذاب و تیراندازی از آنها استفاده می‌شد. شیب تند اطراف قلعه و معماری مستحکم این قلعه باعث شد تا در طول تاریخ هیچ دشمنی نتواند آن را فتح کند.

در پایین قلعه، در اطراف رودخانه، رستوران‌های سنتی با غذاهای محلی و بازارچه‌ای از انواع خوراکی‌ها و صنایع دستی به چشم می‌خورد که میزبان گردشگران هستند.

ییلاقات ماسال

ییلاقات ماسال

برای رهایی از روزمرگی و رفتن به آغوش ابرها، ییلاقات اولسبلنگاه ماسال، بهترین انتخاب است.

در غرب استان گیلان، بر فراز شهر ماسال روستایی جا خوش کرده که از دغدغه‌های شهرنشینی فرسنگ‌ها فاصله دارد. ییلاق رویایی اولسبلنگاه در ارتفاع حدود هزار و پانصد متری از سطح دریا با خانه‌های چوبی و سقف‌های رنگارنگ دلبری می‌کند. مسیر رسیدن به این ییلاق با درختان در هم تنیده، طبیعت بکر خود را به رخ می‌کشد و دل از مهمانانش می‌برد. برای اقامت در این منطقه زیبا و رویایی هتل، کلبه‌های چوبی و جنگلی میزبانتان خواهند بود.

صبح خیلی زود که در این ییلاق چشمانتان را باز کنید، فرشی از ابر زیر پایتان پهن می‌شود و شما فراتر از ابرها حس پرواز را تجربه خواهید کرد. پیاده‌روی در دل درختان، عکاسی از مناظر بکر و زیبا و اسب سواری از تفریحاتی است که در این منطقه می‌توانید تجربه کنید و از آن لذت ببرید. هوای خنک این منطقه در فصول گرم سال بهترین هدیه برای گردشگران است.

ماسوله

ماسوله

ماسوله اولین شهر تاریخی زنده کشور و شهری توریستی است که همچون یک دهکده زیبا در شمال ایران خودنمایی می‌کند و نمونه‌ای شاخص از معماری پلکانی در سطح جهانی است و نامش در فهرست آثار ملی ایران جای گرفته است. این شهر زیبا که تلفیق تاریخ و طبیعت و فرهنگ است، در ۶۰ کیلومتری رشت و در دامنه‌ی کوهپایه‌ای و در ارتفاع حدود هزار متری از سطح دریاهای آزاد به صورت پلکانی، شکل گرفته و پایین‌ترین و بالاترین نقطه آن حدود ۱۲۰ متر اختلاف ارتفاع دارند.

در نگاه اول شاید تنها ساختار این شهر و پلکانی بودن معماری آن توجه بازدیدکنندگان را به خود جلب کند اما در کنار این ویژگی، جذابیت‌های دیگری همچون کوهستان‌های مرتفع، جنگل، ییلاقات سرسبز، آبشار نیز گردشگران با هر سلیقه‌ای را به سوی خود می‌کشاند و لحظاتی خوش را به آن‌ها تقدیم می‌کند. محدوده مرکزی ماسوله از سه جهت شمال، جنوب و غرب به کوه مشرف است و در طرف شرق آن، دره‌هایی زیبا دیده می‌شوند و در اغلب اوقات مه آن‌ را فرا می‌گیرد.

این شهر تاریخی که به دلیل وجود شمعدانی‌های زیبا در جلوی پنجره‌های خانه‎‌هایش به شهر شمعدانی‌ها نیز معروف شده است، علاوه بر معماری پلکانی و منحصر به فردش دارای جاذبه‌های دیدنی فراوانی از جمله موزه، پارک جنگلی، آبشارهای متنوع، ییلاق کوربار، قله‌های دیدنی ماسوله، غار بوزخانه، چشمه‌های طبیعی، مساجدی با معماری خاص و آستان مقدس امامزاده عون‌بن‌علی (علیه‌السلام) می‌باشد که برای دیدن از همه‌ی این جاذبه‌ها چند روزی زمان لازم است. برای اقامت در این شهر زیبا می‌توانید هتل یا خانه‌های محلی را انتخاب کنید و از اقامت در این شهر رویایی لذت ببرید.

ساحل گیسوم

ساحل گیسوم

ساحل زیبای گیسوم، از معروف‌ترین سواحل ایران است که در ۱۷ کیلومتری تالش قرار دارد. یکی از جذابیت‌های این ساحل، مجاورت آن با پارک جنگلی گیسوم است که همچون مرزی بین جنگل و دریا خودنمایی می‌کند. شنا، قایق سواری، شاتل، جت اسکی، اسب سواری، موتور سواری و پاراسال از تفریحاتی است که در ساحل گیسوم برای گردشگران فراهم است و وجود امکانات رفاهی، تفریحی، اقامتی و مراکز خرید این مکان را به یکی از بهترین و جذاب‌ترین مقاصد گردشگری تبدیل کرده است.

موزه میراث روستایی

موزه میراث روستایی گیلان

اولین اکوموزه ایران در پارک جنگلی سراوان رشت قرار دارد.  در موزه میراث روستایی گیلان در واقع قدم بر روستایی در دل طبیعت می‌گذارید که هر خانه‌اش رنگ و بویی متفاوت و بی‌نظیر دارد. در این موزه،  تصاویری ملموس از زندگی سنتی‌ را می‌بینید و با معماری، آداب و رسوم، صنایع دستی و هنرهای بومی و فضای روستایی آشنا می‌شوید. و شاهد مراحل پخت غذاهای سنتی این منطقه خواهید بود.

این موزه برای حفظ و ارتقای میراث، طبیعت، تاریخ، فرهنگ و صنعت این منطقه و بر پایه امکانات، ویژگی‌ها و نیازهای فرهنگی- محیطی منطقه شکل گرفته است. تاکنون ۳۵ بنای این موزه در فهرست آثار ملی کشور قرار گرفته است. بازدید از خانه‌های سنتی، آشنایی با لوازم زندگی و پوشاک مردم گیلان، شرکت در جشنواره‌ها و مراسم سنتی، عکاسی با لباس‌های سنتی، شکم گردی، بازدید از موزه مشاهیر گیلان و خرید صنایع دستی از بازارچه، از جاذبه‌های این منطقه به شمار می‌روند.

تالاب انزلی

تالاب انزلی

تالاب انزلی که در بندر انزلی واقع شده است یکی از بزرگترین و ارزشمندترین تالاب‌های دنیا از نظر تنوع زیستی به شمار می‌رود. این تالاب که از مناظر زیبای آبی کشور است محل سکونت موقت و تخم‌گذاری بسیاری از پرندگان نادریست که در سر راه خود به این مکان سر می‌زنند. قایق سواری در میان نیلوفرهای آبی این تالاب لحظات مفرحی را در سفر به انزلی برایتان رقم خواهد زد.

گردنه حیران

گردنه حیران

در جاده آستارا به اردبیل، گردنه‌ای با طول ۳۵ کیلومتر شما را حیرت‌زده خواهد کرد. این گردنه حیرت‌انگیز که گردنه حیران نام دارد، یکی از زیباترین مسیرهای ایران است که در آخرین منطقه حفاظتی استان گیلان و در منطقه‌ای ییلاقی قرار دارد.

این گردنه رویایی، از یک طرف مشرف به کوه ‌های پوشیده از جنگل ‌های انبوه است و در سوی دیگر آن جنگل‌هایی را می‌بینید که متعلق به کشور آذربایجان هستند و یکی از زیبایی‌های منطقه به شمار میروند.

علاوه بر زیبایی‌های حیرت‌انگیز این گردنه و لذت رانندگی در مه، دهکده گردشگری حیران نیز در این مکان واقع شده که دارای جاذبه‌های گردشگری از جمله پارک ملی هیرکان، روستاهایی تماشایی مانند روستای حیران و مشند و کشفی و جنگل‌های بی‌نظیر فندقلو و امکانات تفریحی هیجان‌انگیز از قبیل تلکابین، پیست کارتینگ، سورتمه ریلی، ترامپولین و زیپ لاین حیران است. و امکانات رفاهی مناسبی برای رفاه حال گردشگران نیز در این منطقه فراهم شده است.

شیطان کوه

شیطان کوه

یکی دیگر از جاذبه‌های گیلان، منطقه‌ای خوش آب و هوا در دل کوه است که جنگل و آبشار و دریاچه از جذابیت‌های آن است. نام این مکان سرسبز شیطان کوه است که به بام لاهیجان نیزشهرت دارد. تله‌کابین، یکی از تفریحات این منطقه است که تجربه لذت پرواز بر فراز جنگل‌های شیطان کوه را به گردشگران هدیه می‌کند.

ساحل چمخاله

ساحل چمخاله

یکی از زیباترین و کم‌خطرترین سواحل ایران، ساحل چمخاله است که در نزدیکی لنگرود واقع شده است. این ساحل ماسه‌ای، بعد از بندر انزلی، دومین قطب توریستی گیلان لقب گرفته است.

علاوه بر پیاده‌روی در این ساحل زیبا و لذت بردن از آرامش دریا، تفریحات دیگری در این منطقه برای گردشگران فراهم شده است که می‌توان از میان آن‌ها به قایق‌سواری، جت اسکی، شاتل، بنانا، موتور چهار چرخ، دوچرخه سواری، اسب‌سواری و شنا در پلاژ امن اشاره کرد.

دریاچه سقالکسار

دریاچه سقالکسار

در ۱۵ کیلومتری جنوب شهر رشت، روستایی به نام سقالکسار وجود دارد که یکی از زیباترین دریاچه‌های ایران را به آغوش کشیده است. ارتفاع دریاچه از سطح دریا ۶۴ متر است که با طولی در حدود ۶۰۰ و عرض ۵۰۰ متر در این منطقه خودنمایی می‌کند. آب این دریاچه از بارش‌ها و چشمه‌های اطراف تامین می‌شود.

مردم مهمان‌نواز این روستا به دامپروری، زراعت برنج و پرورش ماهی مشغولند و در محیطی باصفا زندگی می‌کنند. وجود این دریاچه زیبا و محیطی بکر و باصفا باعث شده تا امکاناتی هم در اطراف آن شکل بگیرند و گردشگران برای گذران ساعاتی خوش راهشان را به سوی دریاچه سقالکسار کج کنند.

به دلیل توجه مردم بومی به نظافت دریاچه، این دریاچه به پاک‌ترین دریاچه ایران معروف است. پیاده‌روی لذت‌بخش در میان جنگل‌های بکر و اطراف دریاچه، ثبت تصاویر بی‌نظیر و قایق‌سواری از تفریحاتی است که نصیب کسانی می‌شود که به این منطقه سفر می‌کنند.

آبشار لاتون

آبشار لاتون

آبشار لاتون که در شهرستان آستارای استان گیلان قرار دارد، با ارتفاع ۱۰۵ متر بلندترین آبشار چهار فصل ایران لقب گرفته است. آب آن از دامنه‌های شرقی کوه اسپیناس می‌آید. این آب، ۳ حوض بزرگ طبیعی با ۳ آبشار ۱۰ متری را پشت سر می گذارد و به لاتون می‌رسد.

برای دیدار با این جاذبه طبیعی باید ۴ ساعت در میان جنگل‌های گیلان پیاده‌روی کنید. در این مسیر زیبا جاذبه‌های دیگری نیز وجود دارد که در طی رسیدن به این جاذبه‌ی زیبا، می‌توانید از آن‌ها بهره‌مند شوید. آب گرم کوته کومه که در ابتدای مسیر قرار دارد می‌تواند لذت یک آب‌تنی فرح‌بخش را به شما هدیه کند. و روستای آسیو واشون، قلعه لاتون و قلعه اسپیناس از جاذبه‌هایی هستند که در طول مسیر با آن‌ها ملاقات خواهید کرد و می‌توانید دقایقی را در کنار این دیدنی‌های فرح‌بخش، نفسی تازه کنید. حدود ۱۵۰۰ متر قبل از رسیدن به این پدیده طبیعی، منطقه‌ای با نام «خلف سو» وجود دارد که با داشتن یک چشمه و چند کلبه برایتان دلبری می‌کند و خستگی‌های مسیر را از تننتان بیرون خواهد کرد. بعد از گذر از این منطقه، آبشار لاتون از پس درختان، خودنمایی می‌کند.

از آنجایی‌که آب وهوای منطقه لاتون گرم و شرجی است بهترین زمان سفر به آن اواخر زمستان و اوایل بهار است که از آب و هوای ناب و فرح‌بخشی برخوردار است. از این رو تابستان فصل مناسبی برای پیمودن این مسیر نیست. اما اگر تحمل کمی سوز و سرما را داشته باشید، پاییز رنگارنگ آن وسوسه برانگیز و تماشایی است.

آبشار لونک

آبشار لونک

آبشار لونک، یکی دیگر از آبشارهای دیدنی ایران است که در استان گیلان و در جاده سیاهکل به دیلمان قرار دارد. ۲۰ کیلومتر بعد از شهر سیاهکل با جاده‌ای زیبا روبه‌رو خواهید شد که آبشار لونک را دل خود جای داده است. جاذبه زیبای لونک که از تلفیق دو آبشار به‌وجود آمده است در پارک جنگلی لون واقع شده است. این آبشار ۲۰ متر عرض و ۶ متر ارتفاع دارد و به رودخانه شیم می‌ریزد.

در فصول بهار و پاییز میزان آب در این مجموعه آبشارها به حداکثر میزان خود می‌رسد و در تابستان از شدت آب آن کاسته می‌شود. هنگام افزایش آب، دو آبشار به یک‌دیگر می‌پیوندند و چشم‌اندازی زیبا را خلق می‌کنند. از جمله امکانات رفاهی و تفریحی در نظر گرفته‌شده در این منطقه می‌توان به پارکینگ، رستوران، آلاچیق با منقل‌های بتونی کباب، سرویس بهداشتی و آب لوله‌کشی و بازارچه صنایع دستی اشاره کرد.

آبشار زمرد حویق

آبشار زمرد حویق

آبشار زمرد در استان گیلان، شهرستان تالش ودر شهر حویق واقع شده است. به سبب قرارگیری دو آبشار در کنار هم به این آن، آبشار دوقلو نیز می‌گویند. این پدیده‌ی زیبا و چهار فصل یکی از جاذبه‌های گردشگری استان گیلان است که طبیعت‌گردان فروانی را به سوی خود می‌کشاند. در آبگیرهای آن، ماهی‌های قزل‌آلا شناورند و یکی ازتفریحات این منطقه علاوه بر آب‌تنی، ماهی‌گیری است. برای رسیدن به این نقطه جذاب و تماشایی باید جوانب احتیاط را رعایت کنید چراکه روی تخت‌سنگ‌هایی که در طول مسیر قرار دارند جلبک روییده و سطح آن‌ها را لغزنده کرده است.

آبشار ویسادار

آبشار ویسادار

آبشار زیبای ویسادار در رضوانشهر استان گیلان قرار دارد. این آبشار با ارتفاع ۱۵ متر، سومین آبشار مرتفع گیلان محسوب می‌شود. شنا کردن در آبگیر این آبشار از تفریحات فرح‌بخش این جاذبه گردشگری است. همچنین روبه روی این آبشار یک پلی قرار دارد که با قرار گرفتن بر روی این پل، از روبه رو و بالای این آبشار می‌توانید نظاره‌گر این پدیده بی‌نظیر طبیعی باشد و عکس‌های زیبایی را به ثبت برسانید. در تمام فصول سال این منطقه، زیبا و بی‌نظیر است اما از لحاظ آب و هوا از فروردین تا آبان‌ماه بهترین زمان برای سفر به این منطقه چشم‌نواز است.

آرامگاه کاشف السلطنه

آرامگاه کاشف السلطنه

لاهیجان مهم‌ترین مرکز کشت و تولید چای ایران است و کلمه چای در ایران با نام این شهر عجین شده است. انتقال چای که ابتدا از جاده ابریشم توسط چینی‌ها انجام شد و به تدریج کشت و تولید آن در هندوستان رونق یافت و از راه‌های بازرگانی به ایران نیز وارد ‌شد. حاج محمد میرزا قوانلو، ملقب به کاشف‌السلطنه به تشویق مظفرالدین شاه کشت و مصرف چای را برای تمام طبقات عمومی کرد. حال مقبره وی، یکی از دیدنی‌های شهر است که در کنار موزه تاریخ چای قرر دارد. این موزه در سال ۱۳۷۵ در فهرست آثار ملی ایران قرار گرفت.

جاذبه‌های دیگر

علاوه بر جاذبه‌هایی که گفته شد، استان لاهیجان دارای جاذبه‌های گردشگری دیگری از جمله مدرسه شاپور، مسجد صفی، خانه ابریشمی، عمارت کلاه فرنگی، خانه میرزا کوچک‌خان جنگلی، کاروانسرای لات، پل گازوربار، بازار سنتی رشت، امامزاده هاشم، پارک جنگلی میرصفا، پل خشتی لاهیجان، بقعه چهار پادشاه، تالاب بین‌المللی امیر کلایه، آبشار دوقلوی گشت رودخان و .. نیز است.

سوغات گیلان

یکی از جذاب‌ترین و خوشایندترین بخش سفر، خرید یادگاری و سوغات برای خودمان و عزیزانمان است؛ که تا مدت‌ها با دیدن آن یادگاری‌ها، خاطرات خوش سفرمان را مرور کنیم و با سوغات، عزیزانمان را در خاطرات شیرین سفرمان، شریک کنیم. گیلان علاوه بر مناظر و آب و هوای بکر و بی‌نظیری که دارد، دارای سوغاتی‌های متنوعی نیز هست که در ادامه شما را با برخی از آن‌ها آشنا خواهیم کرد.

خوردنی‌های خوشمزه

کلوچه فومن

کلوچه فومن

یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین سوغاتی‌های گیلان، کلوچه فومن است. این کلوچه که از آرد، تخم مرغ، شکر، روغن حیوانی، گردو، دارچین، وانیل، جوز و مغز هل  تشکیل شده است در تمام شهرهای گیلان یافت می‌شود اما بهترین آن رامی‌توانید از شهر فومن تهیه کنید. در سفر به گیلان، لذت خوردن این کلوچه خوش‌طعم را همراه با چای لاهیجان در دل جنگل‌های گیلان از دست ندهید.

چای لاهیجان

چای لاهیجان

برای همه ایرانیان، لاهیجان تداعی کننده چای خوش‌طعم و عطر است. لاهیجان در حال حاضر مرکز کشت چای است و این محصول را  به بسیاری از کشورهای دنیا صادر می‌کند. چای لاهیجان، سوغات گیلان است که می‌توانید آن را برای خود و عزیزانتان از این شهر تهیه کنید و طعم فراموش‌نشدنی و عطر بی‌نظیر آن را به دیار خود ببرید.

برنج گیلان

برنج گیلان

در سفره همه ایرانی‌ها، برنج ایرانی نقش مهمی را ایفا می‌کند. بهترین و خوش‌عطر و طعم‌ترین و البته گرانترین برنج‌ها در این منطقه کاشت و برداشت می‌شود. اکثر گیلانی‌ها شالیکار هستند و عمده درآمدشان از این راه است.  برنج گیلان انواع مختلف دارد که با نام‌های برنج هاشمی، طارم، آستانه، دم سیاه، صدری و… شناخته می‌شود.

زیتون رودبار

زیتون رودبار

یکی از مرغوب‌ترین زیتون‌ها و روغن زیتون‌های ایران و جهان در شهر رودبار کشت می‌شود. بهترین زیتون، روغن زیتون و زیتون پرورده، برای مصرف خود و یا به عنوان سوغات برای عزیزانتان را می‌توانید از این شهر تهیه کنید.

رشته خوشکار

رشته خوشکار

رشته خوشکار، نوعی شیرینی گیلانی است که آن‌ها اغلب از مهمانان خود با این شیرینی خوشمزه به همراه چای خوش‌عطر لاهیجان پذیرایی می‌کنند. مواد تشکیل‌دهنده‌ی این شیرینی مغز گردو چرخ شده، مغز هل ساییده شده، آرد برنج، روغن مایع، دارچین، شکر و آب است.

کوکی

کوکی

یکی دیگر از خوراکی‌های خوشمزه و معروف این خطه سرسبز کشور، کوکی است. کوکی نوعی کلوچه است که طعم و شکل متفاوتی دارد. این کلوچه خوشمزه را با آرد، کشمش، گردو، شیر، شکر و  روغن تهیه می‌کنند که به همراه چای یا شیر بسیار طعم خوشایندی دارد.

بادام زمینی آستانه اشرفیه

بادام زمینی

بادام زمینی یکی از مغذی‌ترین مغزهاست که مرغوب‌ترین آن در آستانه اشرفیه تولید می‌شود. بخش مهمی از اقتصاد این شهر به تولید و فروش بادام زمینی اختصاص دارد و با تولید ۸۰ درصد از بادام زمینی کشور، قطب تولید این محصول را از آن خود کرده است. طعم خوب و متفاوت، کیفیت عالی و داشتن دانه‌های درشت، وجه تمایز آن با بادام زمینی دیگر مناطق است.

پنیر سیاهمزگی

پنیر سیاهمزگی

در منطقه سیاهمزگی نوعی پنیر با طعمی خاص، لذیذ و  بسیار مقوی از شیر گوسفند تهیه می‌شود. این پنیر از محصولات لبنی مورد علاقه‌ی مردم گیلان است که مسافران و گردشگران نیز از آن استقبال می‌کنند. این پنیر زرد و پرچرب، در میان انواع پنیرهایی که در ایران تولید می‌شود از نظر طعم بی‌نظیر است و حتی با بهترین پنیرهای کشور فرانسه نیز رقابت می‌کند. برای تهیه‌ی این پنیر، از شیر گوسفند تازه‌ دوشیده ‌شده‌ای استفاده می‌کنند که هنوز گرم است و خامه‌ی آن را گرفته نشده است.

یکی دیگر از مراحل تولید این پنیر که نقش مهمی در کیفیت و طعم آن دارد، عمل‌آوری آن در پوست گوسفند است. تولید پنیر سیاه‌مزگی به روش سنتی در منطقه‌ی سیاه‌مزگی از توابع شهرستان شفت استان گیلان رواج دارد و دامداران معمولا در شش ماهه‌ی دوم سال، این پنیر را تولید می‌کنند. در این نوع پنیر، هر چه مدت بیشتری از تولید آن بگذرد، کیفیت آن بهتر می‌شود و به همین دلیل پنیر کهنه نسبت به پنیر تازه، قیمت بیشتری دارد. پنیر سیاه‌مزگی، علاوه بر اینکه در مناطق تولیدکننده، قابل خریداری است در بازارهای هفتگی سایر شهرهای استان نیز عرضه می‌شود.

باقلوای یاس

باقلوا نوعی شیرینی است که در تهیه‌ی خمیر آن از شیر و زرده‌ی تخم‌مرغ استفاده می‌شود و در لایه‌ای میانی آن از خردشده‌ی برخی مغزها مانند گردو، بادام و پسته، طعم‌دهنده‌های طبیعی و پودر قند تشکیل شده است. این نوع شیرینی را پس از پختن به شربت مخصوصی آغشته می‌کنند. در استان گیلان، با توجه به فراوانی گل یاس برخلاف باقلوای رایج که مغز به کار رفته در آن، با هل معطر می‌شود، بادام مورد استفاده در باقلوا را با گل یاس معطر می‌کنند. بادام پوست گرفته را پس از این که به خوبی خشک شد، در ظرفی درب‌دار می‌ریزند و مقداری گل یاس روی آن قرار می‌دهند. بادام معطر به همراه پودر قند چرخ شده، در باقلوا استفاده می‌شود.

حلوای به

حلوای به، حلوای محلی استان گیلان است که طرفداران بسیاری دارد. نوع مرغوب این حلوا که زنان روستایی در دیگ‌های مسی سفید کرده می‌پزند، بسیار خوش‌رنگ است. برای تهیه‌ی این حلوا ابتدا مقداری «به» پوست‌گرفته و خردشده را به همراه آب و مقداری شکر می‌پزند تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس به‌های پخته را می‌کوبند و به همراه شکر و روغن حیوانی تفت می‌دهند. در انتهای تفت دادن، خلال بادام و هل کوبیده را نیز مخلوط می‌کنند. زمانی که حلوا به شکل توده‌ای منسجم درآمد و از ظرف جدا شد، آن را پهن کرده، با پودر پسته تزیین می‌کنند و به شکل لوزی برش می‌زنند.

نان خلفه

نان خلفه گیلان

این نان محلی که پخت آن، در آستانه اشرفیه رواج بیشتری دارد از کدوی پخته، مخلوط آرد گندم و آرد برنج، پودر تخم خرفه و مقداری نمک تهیه می‌شود و برای آماده شدن به ورز دادن زیادی نیاز دارد. این نان محلی روی گمچ که نوعی ظرف سفالی است که آن را وارونه روی آتش می‌گذارند پخته می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

نان تمیجان

نان تمیجان، از نان‌های سنتی گیلان است که اولین پخت آن به روستای تاریخی تمیجان از توابع رودسر، باز می‌گردد. خمیر این نان که آماده کردن آن روش مخصوصی دارد، از آرد برنج تهیه می‌شود. نان تمیجان، بیضی‌شکل و باریک است و روی تابه‌ای چدنی به نام ساچ پخته می‌شود. پخت این نان در مناطق روستایی استان، در برخی ایام سال مانند روزهای عید و در اولین شب جمعه‌ی ماه رجب (شب آرزوها) که قبل از غروب آفتاب، این نان را می‌پزند و همراه کمی حلوا یا تعدادی خرما بین همسایه‌ها و خویشاوندان پخش می‌کنند، رواج بیشتری دارد. این نان محلی شیرین‌، در بازارهای سنتی و هفتگی شهرهای مختلف استان گیلان نیز عرضه می‌شود.

از دیگر خوراکی‌های بی‌نظیری که در این منطقه، نوع مرغوب آن به وفور یافت می‌شود می‌توان به انار، زرشک، تمشک، ازگیل و باقالی اشاره کرد.

صنایع دستی گیلان

صنایع دستی گیلان، یکی از پرطرفدارترین صنایع دستی ایران است که نظر گردشگران داخلی و خارجی رابه سوی خود جلب کرده است. هنری که به دستان هنرمند مردان و زنان گیلانی خلق می‌شود و یکی از بهترین سوغاتی‌هایی است که می‌توان از این خطه به یادگار به دیار خود برد.

نمد مالی

نمدمالی گیلان

یکی از صنایع دستی معروف گیلان که تهیه آن بسیار دشوار است، نمدمالی است. نمد زیرانداز سنتی است که از پشم تهیه می‌شود و نمدمالی قدیمی‌ترین روش تولید زیرانداز است. در نمدمالی، عمل بافتن انجام نمی‌شود و با ایجاد فشار، رطوبت و حرارت در محیط قلیایی، شرایط در هم تنیده ‌شدن الیاف پشمی را فراهم می‌گردد. نمد، غیر از زیرانداز استفاده‌های دیگری مانند کلاه و لباس نمدی داشته است و اما امروزه بیشتر کاربرد تزیینی دارد. از آن‌جایی که نمد، زیرانداز مناسبی برای مناطق مرطوب و بارانی است، تهیه‌ی نمد از پشم بهاره‌ی گوسفند، در مناطق روستایی اطراف دریای خزر، سابقه‌ی زیادی دارد.

رشتی دوزی

رشتی دوزی

رشتی‌دوزی که از رودوزی‌های سننتی ایران است؛ روشی برای تزیین پارچه با نخ‌های ابریشمی است. از آنجاییکه در گذشته بهترین نوع ابریشم ایران، در استان گیلان تولید می‌شده است، رشتی‌دوزی نیزبا رونق بافت پارچه‌های ابریشمی رواج پیدا کرد. این هنر زیبا معمولا روی پارچه‌های ماهوت که نوعی پارچه پشمی ضخیم و پرزدار است، به سه روش ساده، برجسته و معرق دوخته می‌شود. در گذشته علاوه بر تزیین لباس و لوازم پارچه‌ای منازل ، از این روش برای تزیین روکش مزار بزرگان نیز استفاده می‌شد. در سفر به استان گیلان می‌توانید علاوه بر پرده، زیرانداز، سجاده، لباس و کلاه، رومیزی و روتختی تزیین‌شده با رشتی‌دوزی، پاپوش‌های زنانه‌ای را که رویه‌ی آنها به این روش تزیین شده را نیز خریداری کنند. نمونه‌هایی از پارچه‌های قدیمی که با رشتی‌دوزی تزیین شده‌اند، در موزه‌ی آستان قدس رضوی نگهداری می‌شود و این هنر گیلانی در فهرست آثار ملی به عنوان میراث فرهنگی ثبت شده است.

حصیر بافی

حصیربافی

حصیربافی یکی دیگر از صنایع دستی بومی و اصیل استان گیلان است که در بیشتر مناطق استان رواج دارد. الیافی که برای بافت حصیر در استان گیلان استفاده می‌شود از کلوش (ساقه‌ی برنج) یا از ساقه‌ی نی‌ها و گیاهان خودرویی که در کنار مرداب‌ها و مناطق مرطوب رشد می‌کنند، تهیه می‌شود. البته رونق حصیربافی در استان، باعث شده تا برای تهیه‌ی الیاف حصیربافی، قسمتی از مزارع استان به کاشت گیاه کنف، اختصاص پیدا کند. از آن‌جایی که کشاورزان گیلانی در روزهایی که کار کشاورزی سبک‌تر است، به حصیربافی مشغول هستند و زنان روستایی نیز در بیشتر روزهای سال، حصیربافی می‌کنند، این هنر از نظر تعداد شاغلین در بین مشاغل خانگی، رتبه‌ی سوم را در استان دارد. در استان گیلان، زیراندازهای حصیری طرح‌دار و ساده با استفاده از دستگاه حصیربافی بافته می‌شوند. در سال‌های اخیر، صنایع دستی زیرمجموعه‌ی حصیربافی مانند مرواربافی و بامبوبافی نیز در استان گیلان رونق گرفته است.

از دیگر صنایع دستی که در این دیار رونق دارد، می‌توان به چموش دوزی(نوعی پاپوش گیلانی از چرم طبیعی)، عروسک‌بافی، سفال و سرامیک و شال‌بافی اشاره کرد.

غذاهای گیلان

استان گیلان غذاهای اصیل و خوشمزه و متنوعی دارد که ۱۰ نوع از غذاهای آن ثبت ملی شده است. شهر رشت نیز به دلیل داشتن تنوع بالای غذایی (بالغ بر ۱۷۰ نوع غذا) به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو ثبت جهانی شده است.

باقالی قاتق

باقالی قاتوق

یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی باقالی قاتق است که طرفداران زیادی بین گردشگران پیدا کرده است. این غذای محلی که از باقلای رشتی، شوید، سیر وتخم مرغ تهیه می‌شود، بافت نرم وغلیظ و طعم بی‌نظیری دارد که خوردن آن را در رستوران‌های محلی این استان توصیه می‌کنیم.

ترش تره

ترش تره گیلان

یکی دیگر از غذاهای خوش‌طعم و پرطرفدار گیلانی ترش تره نام دارد که از برنج، سیر، تخم مرغ، آب نارنج یا آبغوره، انواع سبزی جات معطر (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی نعناع و چوچاق) تهیه می‌شود. خورش ترش تره گیلانی را همراه با برنج کته یا نان و در کنار ماهی دودی یا ماهی شور و انواع مخلفات گیلانی مانند ترب سفید، سیر، باقالی خام و … سرو می‌کنند.

انار بیج

اناربیج

انار بیج، یک غذای خوش رنگ و هوس برانگیز که معمولا در شب یلدا پخته می‌شود، از رب انار، گردو، سبزی قرمه و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. ۲ تا ۳ ساعت زمان لازم است تا خورش اناربیج روی حرارت جا بیفتد.

کته کباب

کته کباب گیلان

کته کباب یا پلوکباب رشتی یکی از غذاهای معروف استان گیلان است. این غذای لذیذ از گوشت گوساله‌ای که در ماست و روغن زیتون و آب پیاز خواباند شده است تهیه می‌شود. این کباب خوش‌طعم در کنار کته قالبی با دورچین‌های جذابی مانند باقالی خام، اشپل ماهی و ماست محلی سرو می‌شود.

کباب ترش

کباب ترش

کباب ترش از محبوب‌ترین غذاهای خطه شمال کشور است و بین مردم استان‌های گیلان و مازندران طرفداران بی‌شماری دارد. برای تهیه این غذای لذیذ، به گوشت گوساله یا گوسفند، قبل از کباب کردن پیاز، سیر، رب انار و گردوی خردشده اضافه می‌کنند و بعد از کباب شدن با کته سرو می‌شود.

ترش واش

خورش ترش واش، از سبزی معطری به نام ترش واش که در این منطقه می‌روید تهیه می‌شود. در تهیه این غذای خوش‌طعم از سبزی ترش واش و مرغ به همراه ادیویه‌جات استفاده می‌شود که اگر در ظروف گمج طبخ شود، طعم بی‌نظیری به خود می‌گیرد. این غذای گیلانی نیز به همراه کته سرو می‌گردد.

مرغ ترش

مرغ ترش

در تهیه مرغ ترش گیلانی مانند سایر خورش‌های ایرانی از حبوبات استفاده می‌شود. این غذا را با مرغ، لپه، پیاز، سبزی‌های معطر (تره، جعفری، گشنیز، نعناع، خالواش)، سیر، تخم مرغ و کمی آب نارنج می‌پزند. پس از جا افتادن خورش، تخم مرغ همزده را به آن می‌افزایند و پس از ۱۰ دقیقه آن را در کنار برنج سرو می‌کنند.

میرزا قاسمی

میرزاقاسمی

ابداع کننده این غذای نام آشنای ایرانی، فردی به نام محمد قاسم خان والی، سفیر ایران در روسیه و حاکم گیلان در دوره پادشاهی ناصر الدین شاه بود. این غذای لذیذ ترکیبی از بادمجان کبابی، سیر فراوان، رب، گوجه تازه و تخم مرغ است که هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود.

سیر قلیه

قلیه به غذایی گفته می‌شود که در آن گوشت به کار رفته باشد. گیلانی‌ها اما با هنر و ابتکار خود قلیه ای خوشمزه در سفره خود دارند که با مواد خوراکی موجود در محل زندگی شان کاملا هماهنگ است و اساس آن را سیر تازه تشکیل می‌دهد. گوشت مرغ یا اردک، برگ‌های سیر، پیاز، لپه، ادویه و تخم مرغ موادی هستند که در تهیه این خورش از آنها استفاده می‌شود.

کویی تره، واویشکا، آلو مسما، شوید قورمه و فسنجان ماهی از دیگر غذاهای محلی گیلان هستند که طعم بی‌نظیری دارند.

کال کباب

کال کباب گیلان

کال کباب از دیگر غذاهای محلی گیلان است که بر خلاف نام آن خبری از گوشت کبابی در آن نیست. این غذا مانند بیشتر غذاهای شمالی طعمی ترش دارد و در تهیه آن از دانه‌های انار استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه گیلانی ترکیبی از بادمجان کبابی، گردو، انار، چوچاق (سبزی معطر شمالی) و سیر است.

غوره مسما

غوره مسما از غذاهای خوش رنگ و لعاب گیلانی است که از ترکیب  بادمجان با مرغ سرخ شده، غوره و گوجه فرنگی و ادویه تهیه می‌شود.

آب و هوای گیلان

استان گیلان به جهت همجواری با دریای مازندران در شمال و رشته کوه‌های البرز در جنوب و وجود جنگل‌ها و رودخانه‌های فراوان، دارای آب و هوای متنوع و معتدل مدیترانه‌ای است. این استان یکی از پر بارش‌ترین استان‌های کشور است و به همین سبب رطوبت در این منطقه بسیار بالاست و در اواسط تابستان دارای هوایی گرم و شرجی می‌باشد.

بهترین زمان سفر به گیلان

به سبب بارش‌های فراوان در فصول پاییز و زمستان و همچنین شرجی بودن هوا در فصل تابستان، بهترین زمان سفر به این استان، فصل زیبای بهار است. البته نمی‌توان از نقاط خنک این استان در فصل تابستان و لباس رنگارنگ آن در فصل پاییز چشم‌پوشی کرد.

اقامت در گیلان

استان سرسبز گیلان به جهت دارا بودن آب و هوای خوب و داشتن جاذبه‌های متنوع از قبیل دریا و جنگل، چشمه‌های متعدد و آبشارهای زیبا و مناطق بکر و همچنین نزدیکی به پایتخت ایران از استان‌های پرطرفدار و پر مسافر به خصوص در ایام تعطیل و آخر هفته‌ها است. از این رو مکان‌های اقامتی متنوعی برای رفاه حال گردشگران در نقاط مختلف این استان وجود دارد. هتل‌های لوکس و مجهز، ویلاهای ساحلی و جنگلی، اقامتگاه‌های بومگردی؛ که می‌توانید هر کدام از آن‌ها را برای اقامتی خوش انتخاب کنید.

هتل

معروف‌ترین هتل‌های استان گیلان، هتل بزرگ گیلان یا هتل کادوس است که در سال ۱۳۶۲ در شهر رشت افتتاح شده و ۴ طبقه است. هتل اسپیناس آستارا و هتل الماس بندر انزلی نیز از دیگر هتل‌های معروف استان گیلان هستند که می‌توانید برای اقامت و تجربه سفری دلپذیر در آنها اقامت کنید.

اقامتگاه‌های بوم‌گردی

اقامتگاه های بومگردی گیلان

با انتخاب اقامتگاه‌های بوم‌گردی برای اقامت در گیلان، لذت زندگی سنتی و روستایی را به خود هدیه کنید.

اقامتگاه سنتی کلبه تالش، اقامتگاه بوم‌گردی پیله بابای رشت، کلبه روستایی ترنج ماسال، اقامتگاه بوم‌گردی خوش‌نشین رودبار و کلبه جنگلی فوشه، چند نمونه از اقامتگاه‌های بوم‌گردی این استان سرسبز هستند.

کمپینگ

کمپینگ نیز یکی از روش‌های عالی برای اقامت در کنار جاذبه‌های بکر این استان سرسبز است. البته برای کمپینگ و چادر زدن حتما نقاط امنی را انتخاب کنید.

سخن آخر

اگرچه گذراندن اوقات فراغت در دل طبیعت، مزایای فراوانی برای سلامت ذهن، جسم و روح انسان دارد اما اگر در برابر طبیعت و محیط اطراف خود مسئولیت‌پذیر نباشیم، به طبیعت آسیب ‌های جدی و جبران ‌ناپذیری را وارد خواهیم کرد. با احترام به طبیعت، الگوی مناسبی برای کودکان باشیم تا خودمان و آینده‌گان از این نعمت بی‌نظیری که خداوند در اختیارمان قرار داده است لذت ببریم.